Salade composée à l’hémérocalle et coquelicot

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Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min

Ingrédients

• 3 poignées de feuilles de roquette
• 1 petite boite de maïs doux
• 1 petite poignée de graines de courges
• 2 tomates
• 1 gousse d’ail
• 5 fleurs d’hémérocalle
• 5 fleurs de coquelicot
• 1 càs de vinaigre balsamique
• 2 càs d’huile de noix
• Sel

1. Dans un saladier mettez 2 pincées de sel, diluez dans le vinaigre balsamique. Ajoutez l’huile de noix et mélangez. Pressez la gousse d’ail et ajoutez-la.
2. Lavez les feuilles de roquette et coupez-les en tronçons de 1cm environ, ajoutez les dans le saladier.
3. Lavez les tomates, coupez-les en dés et ajoutez dans le saladier.
4. Rincez le maïs et ajoutez-le également.
5. Faites griller les graines de courges dans une poêle avant de les ajoutez à la salade. Bien mélanger.
6. Ensuite prélevez les pétales des fleurs et ajoutez-les par-dessus et servez aussitôt.