Septembre 2023 29,95 \u20ac <\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00c9diteur : Racine<\/strong> EAN : 9782390252498<\/strong><\/p>\n\n\n\n La noix, un fruit de saison qui se d\u00e9guste toute l\u2019ann\u00e9e<\/strong> et aux multiples bienfaits pour la sant\u00e9<\/strong>, red\u00e9couverte dans tous ses \u00e9tats.<\/p>\n\n\n\n \u00ab La noix a tout bon ! Source de multiples bienfaits pour la sant\u00e9, \u00e9cologique, et surtout, si bonne ! Avec son d\u00e9licieux go\u00fbt, rond, l\u00e9g\u00e8rement amer, presque fum\u00e9… Comme un petit bonbon, bienveillant. Au fil des pages, Hortense transmet avec engouement sa passion pour la noix, et son projet de la red\u00e9couvrir et de la faire aimer. Ce livre regorge d’informations sur cette denr\u00e9e d’exception et de recettes gourmandes pour la savourer au fil des saisons… \u00bb<\/em> \u00ab La noix dans tous ses \u00e9tats \u00bb, tel aurait pu s’appeler ce livre, car non seulement il nous titille les papilles gr\u00e2ce \u00e0 101 recettes sal\u00e9es et sucr\u00e9es, mais il nous apprend aussi \u00e0 conna\u00eetre et appr\u00e9cier ce fruit qui, apr\u00e8s la pomme, est le plus cultiv\u00e9 en France.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Certaines recettes ont \u00e9t\u00e9 concoct\u00e9es par des artisans de qualit\u00e9, belges et fran\u00e7ais (boulangers, traiteurs, restaurants, chocolatiers, fromagers, \u00e9piceries fines, etc.) : beillevaire – Sarah Cisinski – Line Couvreur – La Cuisine de l’\u00c9nergie – Dans la For\u00eat – Eug\u00e8ne – Laurent Gerbaud – Le Glacetronome – Levain – Levures Sauvages – Khobz – Kroket – Mica – Mike & Becky – Nats Rawline – Nectar & Co – Pascale Naessens – Pinsaci Tu – Pipaillon – Poil\u00e2ne – Rob The Gourmets’ Market – Les Tartes de Fran\u00e7oise – Tero – La Villa Lorraine, Serge Litvine – Wild & The Moon – Wild Drinkz.<\/p>\n\n\n\n Hortense de Castries<\/strong><\/p>\n\n\n\n La noix a toujours fait partie de la vie d\u2019Hortense de Castries dont le grand-p\u00e8re a plant\u00e9 des noyers d\u00e8s les ann\u00e9es 70 dans le Maine-et-Loire. Aujourd\u2019hui, elle a repris le flambeau et \u00e9largi le domaine d\u2019exploitation \u00e0 la Belgique gr\u00e2ce \u00e0 son partenaire \u00c9ric Loise. Dans la foul\u00e9e, elle a cr\u00e9\u00e9 la marque nOk et d\u00e9croch\u00e9 le prix \u00c9picures 2023.<\/p>\n\n\n\n Partenariats prometteurs<\/strong><\/p>\n\n\n\n D\u00e8s le d\u00e9part, la jeune entrepreneuse a pu compter sur le soutien de Rob <\/strong>et des magasins F\u00e4rm<\/strong> pour distribuer ses produits \u00e0 base de noix, ainsi que sur les conseils pr\u00e9cieux d\u2019entrepreneurs avis\u00e9s dans le secteur alimentaire tels que Jos Linkens<\/strong> (ancien CEO de Neuhaus<\/strong>), Olivier van Cauwelaert et Emmanuel Hupin<\/strong> (cofondateurs de F\u00e4rm et de Scale-Up).<\/p>\n\n\n\n Pour amortir les co\u00fbts indispensables initiaux, elle a multipli\u00e9 l’an dernier \u2013 avec succ\u00e8s \u2013 des partenariats prometteurs avec des transformateurs de renom<\/strong>, comme le chef p\u00e2tissier Pierre Herm\u00e9<\/strong>, l’artisan chocolatier Laurent Gerbaud<\/strong>, Serge Litvine<\/strong> (la Villa Lorraine), Eug\u00e9nie<\/strong> (p\u00e2tes \u00e0 tartiner Eug\u00e8ne), Great Granola<\/strong> (Banana Bread), Pain de Fran\u00e7ois<\/strong>, Le Glacestronaume <\/strong>(Namur) ou les Tartes de Fran\u00e7oise<\/strong> qui, pour l’automne prochain, commercialiseront une tarte aux noix qui exigera des livraisons hebdomadaires particuli\u00e8rement importantes.<\/p>\n\n\n\n Plusieurs autres partenariats sont \u00e0 l’\u00e9tude avec divers acteurs locaux<\/strong>, en vue d’\u00e9largir encore la gamme de produits. Hortense a \u00e9galement su convaincre la soci\u00e9t\u00e9 Pranar\u00f4m <\/strong>de se fournir en Belgique pour son mac\u00e9rat \u00e0 base de bourgeons de noyer \u00ab\u00a0excellent pour le syst\u00e8me digestif et le renforcement des d\u00e9fenses immunitaires\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n https:\/\/www.lecho.be\/entreprises\/alimentation-boisson\/hortense-de-castries-file-le-parfait-amour-avec-la-noix\/10316256.html<\/a><\/p>\n\n\n\n https:\/\/www.noklanoixbio.com<\/a><\/p>\n\n\n\n Rue du Pont des Pages 177, 5030 Grand Leez<\/p>\n\n\n\n decastries.h@gmail.com<\/a><\/p>\n\n\n\n +32 477 53 10 50<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/image-5.png\")
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– ANG\u00c8LE FERREUX-MAEGHT<\/p>\n\n\n\n\n
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