{"id":8798,"date":"2023-06-26T08:55:59","date_gmt":"2023-06-26T06:55:59","guid":{"rendered":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/?p=8798"},"modified":"2023-06-26T08:56:02","modified_gmt":"2023-06-26T06:56:02","slug":"histoire-du-jardin-potager","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/histoire-du-jardin-potager\/","title":{"rendered":"Histoire du jardin potager"},"content":{"rendered":"\n

Florent QUELLIER<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Juin 2023\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 24,90 \u20ac\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c9diteur\u00a0: Armand Collin <\/strong> ISBN 13 : 9782200635671<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Du courtil m\u00e9di\u00e9val au jardin ouvrier, en passant par le potager-fruitier aristocratique de l’Ancien R\u00e9gime, ce livre retrace la longue histoire du jardin potager en Occident. Une histoire de plantes, celle des choux, des pois et des f\u00e8ves, les l\u00e9gumes ‘du pot’ du modeste jardin paysan ; celle des primeurs, gage de l’excellence sociale des aristocrates et des bourgeois. Une histoire de savoir-faire et de techniques, celle de l’acclimatation et de la s\u00e9lection de plantes venues d’Europe et d’ailleurs. Une histoire sociale et politique, celle d’un jardin du quotidien qui refl\u00e8te les craintes alimentaires d’une population en proie aux crises et aux conflits ; celle aussi d’un jardin savamment architectur\u00e9 qui, \u00e0 l’image du Potager du Roi \u00e0 Versailles, se doit de rev\u00eatir les attributs \u00e9clatants de la modernit\u00e9 ; celle enfin de l’invention d’un loisir populaire. Humble jardin paysan ou ouvrier, noble potager-fruitier des \u00e9lites, discret jardin monastique ou de cur\u00e9, le jardin potager pr\u00e9sente de multiples visages au fil des \u00e9poques, simultan\u00e9ment enjeu de prestige pour les puissants et de survie pour les plus faibles. A n’en pas douter, le potager, d\u00e9frich\u00e9 et retourn\u00e9 par l’historien Florent Quellier, a bien des choses \u00e0 nous raconter…<\/p>\n\n\n\n

Sommaire de l’ouvrage<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Au commencement \u00e9tait le jardin nourricier<\/strong>
Le jardin domestique
Le jardin de subsistance
Le potager, lieu de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire
Les l\u00e9gumes du pot
Le potager du monast\u00e8re
L\u2019ermite jardinier
Saint Fiacre, patron des jardiniers
Du jardin domestique au march\u00e9<\/p>\n\n\n\n

Un jardin ordinaire, lieu des merveilles<\/strong>
Un lieu clos
Les privil\u00e8ges de la cl\u00f4ture
Cultiver comme un jardin
Un lieu fum\u00e9, engraiss\u00e9, irrigu\u00e9
L\u2019outillage, le prolongement de la main
Du chardon \u00e0 l\u2019artichaut
L\u2019acclimatation de nouvelles plantes
Le purgatoire horticole des plantes am\u00e9ricaines
La naturalisation par le jardin
Hybridation, mutation, s\u00e9lection
L\u2019art de la greffe
La domestication du climat
Le go\u00fbt d\u00e9cri\u00e9 des primeurs
L\u2019espalier, l\u2019aristocrate du potager
Les murs-\u00e0-p\u00eaches de Montreuil
Le jardin, un laboratoire de la taille<\/p>\n\n\n\n

La pratique du jardinage<\/strong>
Le savoir livresque horticole m\u00e9di\u00e9val
Le temps des greffes merveilleuses
Jardiner avec la lune, une vieille lune
La rupture du XVIIe si\u00e8cle, une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de trait\u00e9s horticoles
Portrait du bon jardinier
Ma\u00eetres et jardiniers
Perrette au potager
Le jardinage loisir<\/p>\n\n\n\n

L\u2019\u00e2ge d\u2019or du potager aristocratique<\/strong>
Le potager des \u00e9lites
De l\u2019ordre na\u00eet la beaut\u00e9
Le jardin du bon m\u00e9nager
Du potager au potager
L\u2019engouement pour les l\u00e9gumes et les fruits
Les imaginaires positifs du potager-fruitier
La mode des confi tures
Le potager et l\u2019honn\u00eate homme
La nature domestiqu\u00e9e
L\u2019espalier et le dressage des corps
Le don du jardin
Un cabinet de curiosit\u00e9s en plein air
Curieux de jardinage
Le ci-devant potager de l\u2019Ancien R\u00e9gime<\/p>\n\n\n\n

Les jardins de cur\u00e9<\/strong>
Les cur\u00e9s jardiniers
Le go\u00fbt des cur\u00e9s pour le jardinage
Pas un mais des jardins de cur\u00e9
Un jardin de production
La pratique du jardinage, une honn\u00eate r\u00e9cr\u00e9ation
Le jardinage, une signature du bon pr\u00eatre
Le bon cur\u00e9 agronome
Le XIXe si\u00e8cle, l\u2019apog\u00e9e des jardins de cur\u00e9
Le jardin de cur\u00e9 vs<\/em> le jardin de l\u2019instituteur
Le jardin de l\u2019instituteur
Un st\u00e9r\u00e9otype litt\u00e9raire<\/p>\n\n\n\n

Au temps des jardins ouvriers<\/strong>
Les potagers de la r\u00e9volution industrielle
L\u2019\u0153uvre de l\u2019abb\u00e9 Lemire
L\u2019\u0153uvre des jardins ouvriers
Dessine-moi un jardin ouvrier
Le bon jardinier
\u00c9ducation et jardinage
La sociabilit\u00e9 au jardin
\u00c9conomie de guerre et apog\u00e9e des potagers
Potagers et propagande
Chronique d\u2019une mort annonc\u00e9e<\/p>\n\n\n\n

Le potager r\u00e9enchant\u00e9<\/strong>
La tentation de la mus\u00e9ification du potager
Collection et biodiversit\u00e9
La r\u00e9demption \u00e9cologique
Le potager<\/p>\n\n\n\n

Auteur<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Titulaire de la chaire CNRS Histoire de l’alimentation des mondes modernes, Florent Quellier<\/strong> est ma\u00eetre de conf\u00e9rences \u00e0 l’universit\u00e9 Fran\u00e7ois-Rabelais de Tours. Il a notamment publi\u00e9 Des fruits et des hommes. L’arboriculture fruiti\u00e8re en Ile-de-France, 1600-1800 (2003), prim\u00e9 en 2003 par l’Acad\u00e9mie des sciences morales, des lettres et des arts de Versailles et d’Ile-de-France, et Gourmandise, histoire d’un p\u00e9ch\u00e9 capital (2010), prix Jean Tr\u00e9moli\u00e8res 2010.<\/p>\n

\"\"<\/span><\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Florent QUELLIER Juin 2023\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 24,90 \u20ac\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00c9diteur\u00a0: Armand Collin ISBN 13 : 9782200635671 Du courtil m\u00e9di\u00e9val au jardin ouvrier, en passant par le potager-fruitier aristocratique de l’Ancien R\u00e9gime, ce livre… Lire la suite »Histoire du jardin potager<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":478,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[146,110,1],"tags":[679,112,53],"ppma_author":[447],"class_list":["post-8798","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-documents","category-livre","category-srhgx","tag-histoire","tag-jardin","tag-potager"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-05-21 20:45:23","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"authors":[{"term_id":447,"user_id":10,"is_guest":0,"slug":"cblancke","display_name":"Christine BLANCKE","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/973b599229553ee0b848ec49ca3de61a676ccbea8c5d03d2f477ac1a73794615?s=96&d=mm&r=g","1":"","2":"","3":"","4":"","5":"","6":"","7":"","8":""}],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8798","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8798"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8798\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8817,"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8798\/revisions\/8817"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/478"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8798"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8798"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8798"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=8798"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}