{"id":8125,"date":"2023-04-02T10:03:08","date_gmt":"2023-04-02T08:03:08","guid":{"rendered":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/?p=8125"},"modified":"2025-05-21T08:49:52","modified_gmt":"2025-05-21T06:49:52","slug":"soupe-a-lail-des-ours","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/soupe-a-lail-des-ours\/","title":{"rendered":"Soupe \u00e0 l&rsquo;ail des ours"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-8126\" width=\"477\" height=\"308\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Originaire d&rsquo;Europe et d&rsquo;Asie, l&rsquo;<strong>ail des ours<\/strong> (aussi appel\u00e9 ail sauvage ou ail des bois) tient son nom en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 une l\u00e9gende des montagnes selon laquelle apr\u00e8s l&rsquo;hibernation, les <strong>ours<\/strong> consommaient ces feuilles pour se purger et annon\u00e7aient l&rsquo;arriv\u00e9e du printemps.<\/p>\n\n\n\n<p>La saison de l&rsquo;ail des ours dure \u00e0 peu pr\u00e8s jusqu&rsquo;\u00e0 la mi-avril. Les jeunes feuilles fra\u00eeches autour de la fleur sont les plus aromatiques. <strong>Sit\u00f4t qu&rsquo;il est en fleur, l&rsquo;ail des ours perd son ar\u00f4me intense d&rsquo;ail<\/strong>. Il faut donc toujours cueillir les feuilles avant la floraison.<\/p>\n\n\n\n<p>L&rsquo;ail des ours est tr\u00e8s recherch\u00e9 en cuisine pour faire du pesto ou du beurre \u00e0 l&rsquo;ail des ours notamment.<\/p>\n\n\n\n<p>Les bulbes, feuilles, tiges, boutons floraux et les fleurs se <strong>consomment<\/strong> crues (en salade, pesto, au vinaigre, en d\u00e9coration\u2026) ou cuites. Cuit, l&rsquo;<strong>ail<\/strong> sauvage (feuilles, boutons et fleurs) perdra une partie de son fin go\u00fbt en <strong>ail<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Attention&nbsp;:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sa feuille peut \u00eatre confondue avec la feuille du muguet qui lui est tr\u00e8s toxique, pour l\u2019organisme<\/strong>.<br><br><strong>Cueillette raisonn\u00e9e&nbsp;!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong><br>Ingr\u00e9dients<\/strong> &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Pour 4 personnes<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>150 g de feuilles d\u2019ail des ours.<\/li>\n\n\n\n<li>2 pommes de terre farineuses.<\/li>\n\n\n\n<li>2 oignons<\/li>\n\n\n\n<li>1 litre d&rsquo;eau<\/li>\n\n\n\n<li>2 cubes de bouillon de l\u00e9gumes.<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive.<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml de cr\u00e8me fra\u00eeche liquide.<\/li>\n\n\n\n<li>sel<\/li>\n\n\n\n<li>poivre.<\/li>\n\n\n\n<li>quelques fleurs d\u2019ail des ours<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>1. Pelez les oignons.<\/p>\n\n\n\n<p>2. \u00c9mincez-les finement.<\/p>\n\n\n\n<p>3. \u00c9pluchez les pommes de terre et lavez-les.<\/p>\n\n\n\n<p>4. Coupez-les en petits cubes.<\/p>\n\n\n\n<p>5. Faites chauffer l\u2019huile \u00e0 feu doux dans une casserole.<\/p>\n\n\n\n<p>6. Faites-y revenir l\u2019oignon quelques minutes jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit transparent.<\/p>\n\n\n\n<p>7. Ajoutez les pommes de terre.<\/p>\n\n\n\n<p>8. Versez 1 litre d\u2019eau.<\/p>\n\n\n\n<p>9. Mettez-y les cubes de bouillon de l\u00e9gumes.<\/p>\n\n\n\n<p>10. Faites bouillir.<\/p>\n\n\n\n<p>11. Baissez le feu : vous devez obtenir de petites bulles.<\/p>\n\n\n\n<p>12. Laissez cuire 10 min.<\/p>\n\n\n\n<p>13. Lavez l\u2019ail des ours et coupez-le finement.<\/p>\n\n\n\n<p>14. Cinq minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre et des oignons, ajoutez l\u2019ail des ours finement hach\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>15. Laissez encore cuire 5 min.<\/p>\n\n\n\n<p>16. Mixez avec un mixeur plongeant.<\/p>\n\n\n\n<p>17. Ajoutez la cr\u00e8me, le sel et le poivre<\/p>\n\n\n\n<p>18. Faites r\u00e9chauffer \u00e0 feu doux, sans bouillir. Servez chaud.<br><br>19. On peut garnir la soupe avec les fleurs de l&rsquo;ail des ours.<\/p>\n<div class=\"wps-pgfw-pdf-generate-icon__wrapper-frontend pgfw-icon-display pgfw-icon-display--default\" style=\"--pgfw-icon-justify:center;\"><a href=\"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8125?action=genpdf&#038;id=8125\" class=\"pgfw-single-pdf-download-button pgfw-single-pdf-download-button--default pgfw-single-pdf-download-button--icon-only\" title=\"G\u00e9n\u00e9rer un PDF\" style=\"--pgfw-icon-width:25px;--pgfw-icon-height:45px;\" aria-label=\"Download PDF\"><span class=\"pgfw-single-pdf-download-button__media\" aria-hidden=\"true\"><img src=\"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-content\/plugins\/pdf-generator-for-wp\/admin\/src\/images\/PDF_Tray.svg\" alt=\"\" decoding=\"async\"><\/span><\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Originaire d&rsquo;Europe et d&rsquo;Asie, l&rsquo;ail des ours (aussi appel\u00e9 ail sauvage ou ail des bois) tient son nom en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 une l\u00e9gende des montagnes selon laquelle apr\u00e8s l&rsquo;hibernation, les&hellip;&nbsp;<a href=\"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/soupe-a-lail-des-ours\/\" rel=\"bookmark\">Lire la suite &raquo;<span class=\"screen-reader-text\">Soupe \u00e0 l&rsquo;ail des ours<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":8126,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[1,1326],"tags":[833,239,614],"ppma_author":[447],"class_list":["post-8125","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-srhgx","category-to-check","tag-ail-des-ours","tag-recette","tag-soupe"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-05-21 07:10:23","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"authors":[{"term_id":447,"user_id":10,"is_guest":0,"slug":"cblancke","display_name":"Christine BLANCKE","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/973b599229553ee0b848ec49ca3de61a676ccbea8c5d03d2f477ac1a73794615?s=96&d=mm&r=g","1":"","2":"","3":"","4":"","5":"","6":"","7":"","8":""}],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8125","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8125"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8125\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8331,"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8125\/revisions\/8331"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8126"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8125"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8125"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8125"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=8125"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}