Il faut dire : \u00ab A la Sainte Luce, les jours avancent du saut d\u2019une puce \u00bb.<\/strong> La dur\u00e9e du jour continue bien de d\u00e9cro\u00eetre jusqu\u2019au solstice d\u2019hiver, mais le soleil se couche plus tard de quelques secondes.<\/strong> On peut aussi constater qu\u2019il se l\u00e8ve toujours plus tard, et ce jusque vers d\u00e9but janvier<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n La Sainte Luce<\/strong>, ou Sainte Lucie (du latin LUX qui veut dire lumi\u00e8re<\/strong>), correspond \u00e0 la \u00ab F\u00eate des Lumi\u00e8res \u00bb. <\/strong>La f\u00eate de sainte Lucie annonce aux d\u00e9mons de l’hiver que leur r\u00e8gne s’ach\u00e8ve, que le soleil revient et que sa lumi\u00e8re vaincra les t\u00e9n\u00e8bres. <\/strong><\/p>\n\n\n\n Sainte Lucie<\/strong> serait n\u00e9e en 286<\/strong> dans une riche famille sicilienne<\/strong>. On dit qu\u2019elle mourut pour sa foi au V\u00e8me si\u00e8cle<\/strong>. Les Chr\u00e9tiens se cachaient dans les grottes pour prier, ils \u00e9taient en permanence pers\u00e9cut\u00e9s. Lucie leur apportait de la nourriture la nuit. Ayant besoin de ses 2 mains pour transporter mets et boissons, elle se coiffait d\u2019une couronne de bougies allum\u00e9es pour \u00e9clairer son chemin et garder les mains libres… <\/p>\n\n\n\n Sainte Lucie<\/strong> est la patronne des aveugles, des \u00e9lectriciens et des ophtalmologues.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Bien que Sainte Lucie soit n\u00e9e en Sicile, la tradition est perp\u00e9tu\u00e9e en Su\u00e8de <\/strong>et en Norv\u00e8ge <\/strong>plus qu\u2019en Italie<\/p>\n\n\n\n Il s’agit d’une f\u00eate \u00e0 l’origine surtout su\u00e9doise et que l’on a commenc\u00e9 \u00e0 c\u00e9l\u00e9brer au Danemark \u00e0 partir de 1944<\/strong>, \u00e0 l\u2019initiative de \u201cForening Norden\u201d pour r\u00e9sister contre les t\u00e9n\u00e8bres de l\u2019occupation allemande et se montrer confiant dans un retour \u00e0 la lumi\u00e8re prochain<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n Dans toutes les maisons on c\u00e9l\u00e8bre la Sainte Lucie, qui marque la nuit la plus longue de l’ann\u00e9e.<\/strong> A cette \u00e9poque le jour ne dure que 4 heures. On d\u00e9guste des petits g\u00e2teaux en forme d’\u00e9toile au coin du feu. C\u2019est l\u2019occasion de boite du GL\u00d6GG, une boisson chaude compos\u00e9e de vin \u00e9pic\u00e9.<\/p>\n\n\n Le 13 d\u00e9cembre, t\u00f4t le matin<\/strong>, l\u2019a\u00een\u00e9e des filles<\/strong> de la maison rev\u00eat une grande robe blanche et une ceinture rouge<\/strong> (qui rappelle le sang provoqu\u00e9 par le glaive lors de l\u2019\u00e9gorgement) et une couronne de 4 bougies<\/strong> (comme le faisait la Sainte), et de feuilles d’airelles rouges<\/strong> (baies tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9es en Su\u00e8de). Elle est cens\u00e9e \u00eatre habill\u00e9e comme Sainte Lucie. Les autres filles s’habillent en blanc avec des couronnes argent\u00e9es<\/strong>. Les gar\u00e7ons portent des chapeaux pointus argent\u00e9s et portent des baguettes avec des \u00e9toiles<\/strong>. On les appelle les stj\u00e4rngossar (gar\u00e7ons aux \u00e9toiles). Certains enfants s’habillent en tomtes <\/strong>(les petits lutins\/gnomes scandinaves). <\/p>\n\n\n Tout en chantant une chanson \u00e0 la gloire de \u00ab Santa Lucia \u00bb<\/strong>, elles leur apportent un plateau garni de petites brioches au safran (Lussekatter)<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Sur un plateau, une boisson chaude et des petites brioches au safran<\/strong> (Lussekatter<\/strong>), du caf\u00e9 et du Gl\u00f6gg <\/strong>(vin chaud \u00e9pic\u00e9).<\/p>\n\n\n\n Selon la l\u00e9gende<\/strong>, les brioches au safran<\/strong> repr\u00e9sentaient \u00e0 l\u2019origine un chat couch\u00e9<\/strong> (avec une queue enroul\u00e9e en forme de \u00ab S \u00bb), une figure associ\u00e9e au d\u00e9mon traditionnellement<\/strong>. Or, l\u2019utilisation du safran <\/strong>dans la p\u00e2te apportait des propri\u00e9t\u00e9s magiques aux petites brioches, tandis que leur couleur jaune tint\u00e9e s\u2019associait \u00e0 un puissant symbole de lumi\u00e8re.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tout en chantant une chanson \u00e0 la gloire de \u00ab Santa Lucia \u00bb<\/strong>, elles leur apportent un plateau garni de petites brioches au safran (Lussekatter)<\/strong>, une boisson chaude<\/strong>, du caf\u00e9 et du Gl\u00f6gg (vin chaud \u00e9pic\u00e9).<\/p>\n\n\n\n La double spirale <\/strong>\u00e9voque la dualit\u00e9 de la vie<\/strong>, la vie qui rena\u00eet de la mort\u2026 Et le tout a la forme d\u2019un 8<\/strong>, ce qui est aussi le symbole de l\u2019infini<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n A l\u2019origine, le terme \u00ab Lussekatt \u00bb <\/strong>(chat de Lucie) n\u2019avait rien \u00e0 voir avec Lucie elle-m\u00eame, c\u2019\u00e9tait en r\u00e9alit\u00e9 une r\u00e9f\u00e9rence au diable (Lucifer)<\/strong> qui provient d\u2019une tradition germanique remontant au 17\u00e8me si\u00e8cle. Le diable, sous la forme d\u2019un chat,<\/strong> venait distribuer des fess\u00e9es aux enfants alors que J\u00e9sus <\/strong>(sous la forme d\u2019un enfant) distribuait quant \u00e0 lui des brioches aux gentils bambins. La jolie couleur chaude des brioches \u00e9tait cens\u00e9e conjurer les t\u00e9n\u00e8bres mal\u00e9fiques.<\/p>\n\n\n\n Les ingr\u00e9dients pour les brioches au safran de Sainte-Lucie (14 brioches) \u2013 Lussekatter<\/strong><\/p>\n\n\n\n http:\/\/dumieletdusel.canalblog.com\/archives\/2007\/12\/12\/7214030.html<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/image-49.png\")
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\n
Incorporez le lait, la levure et le safran et retirez du feu.
Ajoutez le sucre et m\u00e9langer.<\/li>\n\n\n\n
Ajoutez la farine et le sel et m\u00e9langer pour former une p\u00e2te collante.
D\u00e9moulez sur une surface l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9e et p\u00e9trissez jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te soit lisse et \u00e9lastique, environ 5 \u00e0 10 minutes.
Laissez reposer 45 minutes (la p\u00e2te \u00e0 brioche doit doubler de volume).<\/li>\n\n\n\n
\u00c9tirez le premier morceau de p\u00e2te jusqu\u2019\u00e0 en obtenir un fil ressemblant \u00e0 une baguette de pain.
Ramenez une extr\u00e9mit\u00e9 vers le milieu et fa\u00eetes de m\u00eame avec l\u2019autre extr\u00e9mit\u00e9, formant ainsi un S.
R\u00e9p\u00e9tez l\u2019op\u00e9ration avec toutes les portions de brioche.
Laissez reposer les petits pains recouverts d\u2019un torchon pendant encore 15 \u00e0 20 minutes. <\/li>\n\n\n\n
A l\u2019aide d\u2019un pinceau, badigeonnez l\u00e9g\u00e8rement le jaune d\u2019\u0153uf sur le dessus de la p\u00e2te.
Enfournez les petits pains \u00e0 200\u00b0C pendant 10 \u00e0 12 minutes (ils doivent \u00eatre dor\u00e9s \u00e0 la fin de la cuisson).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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