{"id":6070,"date":"2022-09-12T18:22:11","date_gmt":"2022-09-12T16:22:11","guid":{"rendered":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/?p=6070"},"modified":"2025-05-21T08:51:42","modified_gmt":"2025-05-21T06:51:42","slug":"les-salades-asiatiques","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/les-salades-asiatiques\/","title":{"rendered":"Les salades asiatiques"},"content":{"rendered":"\n

Les salades asiatiques ont de plus en plus de succ\u00e8s, car leurs go\u00fbt sont vari\u00e9s et originaux. Originaires d’Extr\u00eame-Orient, elles y sont cultiv\u00e9es de mani\u00e8re courante depuis longtemps. Appartenant pour la plupart \u00e0 la famille des Brassicac\u00e9es, on retrouve le go\u00fbt caract\u00e9ristique de la roquette, ainsi que des saveurs piquantes ou douces qui rappellent le chou. On en consomme principalement les feuilles, mais parfois la tige ou les fleurs. Les salades asiatiques peuvent \u00eatre consomm\u00e9es crues, en salade ou comme assaisonnement, cuites ou po\u00eal\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

De plus, les l\u00e9gumes-feuilles asiatiques sont riches en nutriments, en vitamine C, en b\u00eata-carot\u00e8ne, en fibres et en de nombreuses vitamines B. Ils fournissent m\u00eame des niveaux \u00e9lev\u00e9s de calcium et de fer.<\/p>\n\n\n\n

Semis<\/strong> : f\u00e9vrier-avril ou juillet-octobre<\/p>\n\n\n\n

Arrosage<\/strong> quotidien. Maintenez le sol humide tout au long de la culture pour obtenir beaucoup de feuillages et permettre une meilleure conservation apr\u00e8s la r\u00e9colte. Les feuilles ramollissent et les plantes montent en graines si elles ne sont pas suffisamment arros\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Attention <\/strong>aux chenilles de noctuelles<\/strong> et aux limaces<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Beaucoup de l\u00e9gumes \u00ab\u00a0asiatiques\u00a0\u00bb poussent mieux quand le temps est frais et que les jours sont courts<\/p>\n\n\n\n

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Mesclun asiatique <\/strong>est un m\u00e9lange \u00e0 dominante verte et \u00e0 la saveur \u00e9pic\u00e9e. Il est compos\u00e9 de jeunes pousses asiatiques de type : pack-cho\u00ef, mizuna, golden frills, purple frills et blette. En cuisine, ajoutez du p\u00e9rilla pour donner de la couleur et une touche piquante \u00e0 votre salade !<\/p>\n\n\n\n

Cet assortiment de salade verte donne de la fraicheur et une saveur \u00e9pic\u00e9e \u00e0 vos recettes. Les jeunes pousses sont excellentes crues en salades. \u00c1 manger le plus t\u00f4t possible pour mieux profiter de leur fra\u00eecheur.<\/p>\n\n\n\n

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Ce m\u00e9lange rassemble : <\/p>\n\n\n\n

La moutarde de Chine Golden Frills (Brassica juncea)<\/strong> : <\/p>\n\n\n\n

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Feuillage vert, finement d\u00e9coup\u00e9. Les jeunes feuilles se consomment en m\u00e9lange \u00e0 d\u2019autres salades ou saut\u00e9es au wok.
Saveur piquante et aromatique. Se consomme comme un condiment. Semis en toutes saisons.<\/p>\n\n\n\n

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Le chou de Chine Pak Choi Taisai : <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Donne de grosses c\u00f4tes blanches avec de larges feuilles formant une pomme tendre, d\u00e9licieuse crue ou cuite.  
La saveur fine des feuilles du chou de Chine Pak Choi Taisai rappelle \u00e0 la fois, le go\u00fbt de chicor\u00e9e, du navet et du chou pomm\u00e9. Il se consomme hach\u00e9, cru ou cuit, en salades, en gratins.  <\/p>\n\n\n\n

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La moutarde de Chine Purple Frills AB : <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Vari\u00e9t\u00e9 similaire \u00e0 Golden frills au feuillage tr\u00e8s finement d\u00e9coup\u00e9 pourpre<\/strong>, qui apportera une note piquante et color\u00e9e \u00e0 vos salades ou po\u00eal\u00e9es de l\u00e9gumes saut\u00e9s. Semis: fin f\u00e9vrier \u00e0 avril ou ao\u00fbt \u00e0 septembre. R\u00e9colte: en 40 jours environ.<\/p>\n\n\n\n

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La Mizuna : <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Vari\u00e9t\u00e9 japonaise, tr\u00e8s ornementale, formant de belles rosettes de feuilles finement d\u00e9coup\u00e9es, au p\u00e9tiole blanc et croquant. Tr\u00e8s bonne r\u00e9sistance au froid. Saveur l\u00e9g\u00e8rement poivr\u00e9e. Se consomme crue ou cuite. La mizuna regorge d’antioxydants, en particulier de vitamines A et C. Elle est aussi riche en acide folique, en fibres et en calcium.
Jeunes pousses agr\u00e9mentant les salades ou utilis\u00e9es comme condiment. Go\u00fbt relev\u00e9, l\u00e9g\u00e8re saveur de chou. Excellent rendement, jusqu’\u00e0 5 r\u00e9coltes sur un plant.<\/p>\n\n\n\n

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P\u00e9rilla <\/strong>: <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

P\u00e9rille, shiso (riche en Om\u00e9ga 3 et surtout en antioxydants), \u00ab s\u00e9same sauvage \u00bb, persil japonais, basilic chinois Le go\u00fbt de la perilla est un m\u00e9lange unique entre la coriandre, l’anis et la cannelle. Elle est utilis\u00e9e crue comme le persil.<\/p>\n

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