{"id":5759,"date":"2022-08-03T08:57:42","date_gmt":"2022-08-03T06:57:42","guid":{"rendered":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/?p=5759"},"modified":"2022-08-03T09:27:28","modified_gmt":"2022-08-03T07:27:28","slug":"cuisiner-les-fleurs-du-jardin-27-fleurs-et-110-recettes%ef%bf%bc","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/cuisiner-les-fleurs-du-jardin-27-fleurs-et-110-recettes%ef%bf%bc\/","title":{"rendered":"Cuisiner les fleurs du jardin\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 27 fleurs et 110 recettes"},"content":{"rendered":"\n

Edith GRANDJEAN – Erika <\/strong><\/p>\n\n\n\n

GRANDJEAN – Annie HOVANESSIAN<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Avril 2017               14,95 \u20ac                  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c9ditions : ULMER      ISBN : 9782841388639<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Le livre pr\u00e9sente les fleurs au fil des saisons, avec \u00e0 chaque fois une palanqu\u00e9e de recettes : potages, gel\u00e9es, clafoutis et sabl\u00e9s se parfument de coucou ou de mimosa. Une v\u00e9ritable invitation \u00e0 la gourmandise.\u00a0\u00bb               Ouest France        28 avril 2017<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cuisiner avec des fleurs c’est manger bon et beau!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Longtemps r\u00e9serv\u00e9es aux passionn\u00e9s, les fleurs comestibles s\u00e9duisent de plus en plus de cuisiniers et de gourmands. Esth\u00e9tiques, elles apportent une vraie plus-value gustative<\/strong> gr\u00e2ce \u00e0 leur tr\u00e8s large palette de saveurs : sucr\u00e9e, acide, am\u00e8re, piquante, poivr\u00e9e, \u00e9pic\u00e9e, anis\u00e9e, musqu\u00e9e, fruit\u00e9e…<\/p>\n\n\n\n

\u00c9dith Grandjean, qui cultive dans son jardin de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de fleurs, les utilise au quotidien dans des plats classiques ou plus personnels.<\/p>\n\n\n\n

Elle nous propose 110 recettes : entr\u00e9es, plats et desserts, mais aussi douceurs (confitures, gel\u00e9es) et boissons (vins, ratafias, vinaigres).<\/p>\n\n\n\n

Quelques exemples de recettes :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entr\u00e9es<\/strong> : Chaussons feuillet\u00e9s \u00e0 l’ail des ours, Gaspacho aux fleurs de b\u00e9gonia<\/p>\n\n\n\n

Plats<\/strong> : Chrysanth\u00e8me en tempura, Risotto au souci et aux girolles, Risotto au souci et aux girolles<\/p>\n\n\n\n

Desserts<\/strong> : Granit\u00e9 aux fleurs de sureau, Salade d’orange \u00e0 la sauge ananas et au jus de grenade, H\u00e9m\u00e9rocalles farcies de cr\u00e8me chantilly \u00e0 la rose<\/p>\n\n\n\n

Douceurs<\/strong> : Confiture de p\u00e9tales de coquelicot, Gel\u00e9e de dahlia, Miel de pissenlit<\/p>\n\n\n\n

Vins, vinaigres et liqueurs<\/strong> : Vin de lilas, Ratafia de rose, Vinaigre d’alliaire<\/p>\n\n\n\n

Edith GRANDJEAN<\/strong>       Venue au jardin par amour pour la cuisine, Edith Grandjean cuisine avec passion, imagination et g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9. Son potager du Perche, aussi c\u00e9l\u00e8bre que sa table, a eu comme elle les honneurs de la presse sp\u00e9cialis\u00e9e. Au fil des ann\u00e9es, Edith Grandjean a imagin\u00e9 et r\u00e9alis\u00e9 pr\u00e8s de 400 recettes autour des l\u00e9gumes, des herbes, des fleurs et des fruits du jardin. Elle a publi\u00e9 en 2009 Ma cuisine du jardin<\/em><\/strong> (Ouest France).<\/p>\n\n\n\n

Erika GRANDJEAN<\/strong>       Curieuse de tout, passionn\u00e9e de photographie, de cuisine et de nature, Erika Grandjean est \u00e0 l’initiative d’un potager partag\u00e9 au pied d’immeubles du 17e arrondissement parisien, qui permet aux enfants (et aux plus grands) du quartier de belles d\u00e9couvertes.<\/p>\n\n\n\n

Annie HOVANESSIAN<\/strong>  \u00c9merveill\u00e9e par le monde v\u00e9g\u00e9tal, Annie HOVANESSIAN d\u00e9cide de l’approcher le pinceau ou l’appareil photo \u00e0 la main. Elle approfondit ses connaissances des plantes en cr\u00e9ant deux jardins, en ville et dans sa campagne percheronne, o\u00f9 se m\u00ealent les fleurs, les herbes et les fruits. Elle est l’auteur du Jardin d’une aquarelliste<\/em>.<\/strong><\/p>\n

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