{"id":5328,"date":"2022-05-27T10:17:38","date_gmt":"2022-05-27T08:17:38","guid":{"rendered":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/?p=5328"},"modified":"2022-05-27T10:17:39","modified_gmt":"2022-05-27T08:17:39","slug":"le-regal-vegetal-reconnaitre-et-cuisiner-les-plantes-comestibles","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/le-regal-vegetal-reconnaitre-et-cuisiner-les-plantes-comestibles\/","title":{"rendered":"Le r\u00e9gal v\u00e9g\u00e9tal – Reconna\u00eetre et cuisiner les plantes comestibles"},"content":{"rendered":"\n
Fran\u00e7ois COUPLAN \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/h6>\n\n\n\n
Octobre 2020 \u00a0\u00a0 24,54 \u20ac\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/h6>\n\n\n\n

\u00c9diteur : Sang De La Terre-Medial              ISBN : 2869853424<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Les plantes sauvages comestibles reviennent en force dans nos assiettes. Ces v\u00e9g\u00e9taux, cadeaux de la nature, nous offrent de nouvelles saveurs et repr\u00e9sentent une mine extraordinaire de nutriments : il s’agit de v\u00e9ritables \u00ab alicaments \u00bb, nourrissants et gratuits ! \u00a0\u00bbLe r\u00e9gal v\u00e9g\u00e9tal\u00a0\u00bb, premier volume de \u00a0\u00bbL’Encyclop\u00e9die des plantes sauvages comestibles\u00a0\u00bb de Couplan, se distingue par son exhaustivit\u00e9 : 650 genres et 1 600 esp\u00e8ces sont pr\u00e9sent\u00e9s<\/strong>. Chaque plante est \u00e9tudi\u00e9e sous l’angle botanique, s\u00e9mantique, historique, g\u00e9ographique, chimique, alimentaire, m\u00e9dicinal et tinctorial.<\/strong> L’ouvrage comporte \u00e9galement des indications pratiques pour la cueillette et propose des applications culinaires d\u00e9taill\u00e9es sous forme de recettes<\/strong>. Une \u00e9chelle de classement des genres permet de se reporter imm\u00e9diatement aux plantes les plus int\u00e9ressantes. En plus : de nombreuses annexes pour cueillir sans danger tout en respectant la nature.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fran\u00e7ois Couplan<\/strong> est sp\u00e9cialiste des utilisations traditionnelles des plantes sauvages et cultiv\u00e9es, qu’il a \u00e9tudi\u00e9es sur les cinq continents.
Ethnobotaniste (Docteur-\u00e8s-Sciences, Mus\u00e9um National d’Histoire Naturelle, Paris – Chevalier de l’Ordre du M\u00e9rite Agricole), il enseigne depuis 1975 les utilisations des plantes sauvages en Europe (France, Suisse, Belgique, Allemagne, Autriche, Cr\u00e8te) et aux \u00c9tats-Unis sous forme de stages pratiques sur le terrain. Il est le cr\u00e9ateur de la survie douce, exp\u00e9riences profondes de vie en harmonie avec la nature.
A sa formation scientifique, il joint une exp\u00e9rience approfondie de la vie au sein de la nature, qu’il a explor\u00e9e \u00e0 travers le monde. Il v\u00e9cut en particulier avec plusieurs tribus indiennes d’Am\u00e9rique du nord, dont il recueillit la tradition<\/strong>.

<\/p>\n\n\n\n

Fran\u00e7ois Couplan <\/strong>est l’auteur de nombreux ouvrages sur les plantes et la nature (45 publi\u00e9s \u00e0 ce jour). Il contribue r\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 divers magazines en France, en Suisse et en Allemagne, et a publi\u00e9 plus de 600 articles sur les plantes. Il a \u00e9galement cr\u00e9\u00e9 l’Institut de Recherches sur les Propri\u00e9t\u00e9s de la Flore (France et Suisse) et pr\u00e9conise une agriculture naturelle visant \u00e0 semi-cultiver la v\u00e9g\u00e9tation spontan\u00e9e.
Fran\u00e7ois Couplan s’attache \u00e0 mettre en valeur les v\u00e9g\u00e9taux comestibles m\u00e9connus et \u00e0 les faire conna\u00eetre aux restaurateurs et au public par le biais de conf\u00e9rences, de stages, de prestations personnalis\u00e9es, de publications et des m\u00e9dias. Il travaille actuellement en particulier sur l’alimentation de nos anc\u00eatres au Pal\u00e9olithique et collabore dans plusieurs pays avec de grands chefs cuisiniers (Marc Veyrat, Annecy; Carlo Crisci, Cossonay (Suisse); Jean-Georges Vongerichten, New York; Jean-Marie Dumaine, Sinzig, (Allemagne) \u00e0 la r\u00e9habilitation des saveurs oubli\u00e9es.
Depuis de nombreuses ann\u00e9es, Fran\u00e7ois Couplan parcourt la plan\u00e8te \u00e0 la recherche des traditions alimentaires des diff\u00e9rents groupes culturels qui peuplent notre monde : les relations entre hommes et plantes sont innombrables et fascinantes. Le r\u00e9sultat de ses explorations sera r\u00e9sum\u00e9 dans une Encyclop\u00e9die des plantes comestibles du monde entier.
Fran\u00e7ois Couplan est \u00e9galement photographe et illustre r\u00e9guli\u00e8rement de ses clich\u00e9s ses articles et ses livres.<\/p>\n

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