{"id":13786,"date":"2026-04-25T10:39:56","date_gmt":"2026-04-25T08:39:56","guid":{"rendered":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/?p=13786"},"modified":"2026-04-25T10:39:58","modified_gmt":"2026-04-25T08:39:58","slug":"100-piments-a-cultiver-et-a-deguster-ca-va-piquer","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/100-piments-a-cultiver-et-a-deguster-ca-va-piquer\/","title":{"rendered":"100 piments \u00e0 cultiver et \u00e0 d\u00e9guster : \u00e7a va piquer !"},"content":{"rendered":"\n

St\u00e9phane BOUR \u00a0\u00a0 Ferdi AUPETIT<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mars 2026\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 22,90\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c9diteur\u00a0: Ulmer<\/strong> ISBN\u00a0: 2379224854<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

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Du Jalape\u00f1o tout en rondeur au redoutable Pepper X, du plus doux au plus f\u00e9roce, les 100 piments \u00e0 cultiver et \u00e0 d\u00e9guster qui vont enflammer tous les piqu\u00e9s de piments. <\/p>\n\n\n\n

St\u00e9phane Bour, producteur<\/strong> incontournable, et Ferdinand Aupetit, saucier<\/strong> de m\u00e9langes explosifs, allument notre feu int\u00e9rieur en d\u00e9voilant cet univers qui fascine par son histoire, ses couleurs, ses saveurs et son intensit\u00e9.

St\u00e9phane Bour et Ferdinand Aupetit unissent leurs savoir-faire et d\u00e9voilent toute la diversit\u00e9 et complexit\u00e9 de ce \u00a0\u00bb superfruit \u00ab\u00a0. De la culture \u00e0 la cuisine, ils proposent 100 vari\u00e9t\u00e9s<\/strong> rigoureusement s\u00e9lectionn\u00e9es pour leur originalit\u00e9, leur go\u00fbt, leur productivit\u00e9 ou leur raret\u00e9.<\/p>\n\n\n\n


Une passion br\u00fblante :<\/strong>\u00a0histoire, l\u00e9gendes, science et culture pop : tout ce que vous devez savoir sur ce fruit d\u00e9fendu.<\/p>\n\n\n\n


La culture du piment :<\/strong>\u00a0semis, entretien, r\u00e9colte : les techniques de pro pour r\u00e9ussir vos plants en int\u00e9rieur ou sous serre, et m\u00eame s’initier \u00e0 la cr\u00e9ation de nouvelles vari\u00e9t\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n


100 piments \u00e0 taille r\u00e9elle :<\/strong> du plus doux au plus hot, une s\u00e9lection unique avec pour chaque fiche, les caract\u00e9ristiques principales et les usages en cuisine.<\/p>\n\n\n\n


Le piment \u00e0 toutes les sauces :<\/strong>\u00a0frais, s\u00e9ch\u00e9, ferment\u00e9 ou en pickles : des recettes et des id\u00e9es qui r\u00e9v\u00e8lent toute la palette aromatique des piments.<\/p>\n\n\n\n

Du semis \u00e0 la r\u00e9colte<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Parce que cultiver un piment rare demande plus que de l’eau et du soleil, ce livre vous transmet le savoir-faire \u00e9prouv\u00e9 dans nos serres champenoises.<\/p>\n\n\n\n

St\u00e9phane Bour<\/strong> y d\u00e9taille chaque \u00e9tape cruciale pour transformer une graine en un plant robuste charg\u00e9 de fruits. Vous apprendrez \u00e0 ma\u00eetriser la germination, \u00e0 g\u00e9rer l’apport en nutriments et \u00e0 identifier le moment pr\u00e9cis de la maturit\u00e9 optimale pour la r\u00e9colte. Que vous ayez un jardin ou un balcon, d\u00e9couvrez comment adapter votre culture aux besoins sp\u00e9cifiques de chaque vari\u00e9t\u00e9, pour obtenir ces piments frais, color\u00e9s et croquants.<\/p>\n\n\n\n

Sant\u00e9, culture et accords in\u00e9dits<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ce livre va bien au-del\u00e0 du jardinage pour explorer la v\u00e9ritable \u00ab\u00a0Chili Culture\u00a0\u00bb qui passionne la plan\u00e8te.<\/p>\n\n\n\n

Plongez dans l’univers des Chiliheads (amateurs de piments) \u00e0 travers un glossaire d\u00e9di\u00e9 et les coulisses des festivals de piment.<\/p>\n\n\n\n

Vous d\u00e9couvrirez \u00e9galement le piment <\/strong>sous un jour nouveau : celui d’un super fruit aux vertus m\u00e9dicinales et nutritionnelles m\u00e9connues.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pour les gourmets curieux, l’ouvrage propose des explorations gustatives surprenantes avec des guides d’accords piment et bi\u00e8re ou piment et fromage, ainsi qu’une roue des saveurs pour affiner votre palais.<\/p>\n\n\n\n

Enfin, cr\u00e9er votre propre \u00e9chelle de mesure de la douleur.
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