{"id":11957,"date":"2025-01-09T17:38:27","date_gmt":"2025-01-09T16:38:27","guid":{"rendered":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/?p=11957"},"modified":"2025-01-09T17:38:28","modified_gmt":"2025-01-09T16:38:28","slug":"le-potager-dun-curieux-histoire-culture-et-usages-de-250-plantes-comestibles-peu-connues-ou-inconnues-2","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/le-potager-dun-curieux-histoire-culture-et-usages-de-250-plantes-comestibles-peu-connues-ou-inconnues-2\/","title":{"rendered":"Le potager d’un curieux : histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues"},"content":{"rendered":"\n

Auguste PAILLIEUX – D\u00e9sir\u00e9 BOIS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mai 2016\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 26 \u20ac\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c9diteur\u00a0: Menu Fretin<\/strong> ISBN\u00a0: 2917008962<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

A. Paillieux<\/em><\/strong>, membre honoraire du Conseil de la Soci\u00e9t\u00e9 nationale d’acclimatation et<\/em><\/p>\n\n\n\n

D. Bois<\/em><\/strong>, assistant de la Chaire de culture au Mus\u00e9um d’Histoire naturelle de Paris.<\/em><\/p>\n\n\n\n


Troisi\u00e8me \u00e9dition enti\u00e8rement refaite, 80 figures dans le texte.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Passionn\u00e9s et passionnants, Auguste Paillieux et D\u00e9sir\u00e9 Bois d\u00e9voilent le fruit de dizaines d’ann\u00e9es de recherches et d’expertises \u00e0 travers cet ouvrage de plus de 500 pages.
Leur but: mettre en avant 250 plantes comestibles peu connues ou compl\u00e8tement inconnues afin de permettre \u00ab\u00a0l’extension du domaine de l’horticulture potag\u00e8re\u00a0\u00bb.
Gr\u00e2ce \u00e0 de nombreuses correspondances avec des botanistes, voyageurs naturalistes, \u00e9tablissements horticoles, etc…, les deux auteurs r\u00e9unirent un grand nombre de graines et de plantes venues du monde entier. Les cultiver et d\u00e9guster le fruit de leurs efforts afin de prendre des notes furent les \u00e9tapes suivantes pour donner, comme r\u00e9sultat, une nouvelle bible venant compl\u00e9ter le livre Histoire des l\u00e9gumes<\/em> de Georges Gibault<\/strong> (retra\u00e7ant l’histoire des l\u00e9gumes plus communs et retrouv\u00e9s r\u00e9guli\u00e8rement dans nos assiettes).
Chaque plante y est pr\u00e9sent\u00e9e et d\u00e9crite de fa\u00e7on pr\u00e9cise. L’auteur y donne de nombreux conseils sur la culture, l’acclimatation des plantes (dans un environnement souvent diff\u00e9rent de celui d’origine) ainsi que des tours de main ou pr\u00e9parations pour accommoder ces plantes.<\/p>\n\n\n\n

Un bel ouvrage de r\u00e9f\u00e9rence !<\/p>\n\n\n\n

Un r\u00e9pertoire des plantes comestibles peu ou pas connues, \u00e9tudi\u00e9es par le menu, de la description botanique \u00e0 la cuisine, en passant par les particularit\u00e9s horticoles.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNous avons pour but l\u2019extension du domaine de l\u2019horticulture potag\u00e8re ; s\u2019il arrive que nous ayons aid\u00e9 \u00e0 la propagation de plantes utiles, en si petit nombre que ce soit, nous nous estimerons tr\u00e8s heureux.\u201d

\u201cR\u00e9duite \u00e0 ses seules productions naturelles, la France n\u2019aurait, pour ainsi dire, pas de l\u00e9gumes\u201d. C\u2019est face \u00e0 ce constat d\u00e9routant qu\u2019Auguste Pailleux, passionn\u00e9 de jardinage, et D\u00e9sir\u00e9 Bois, professeur au Mus\u00e9um national d\u2019histoire naturelle, d\u00e9cident d\u2019entreprendre l\u2019\u00e9criture du Potager d\u2019un curieux, publi\u00e9 en 1885.

Ces chevaliers de la binette et de l\u2019arrosoir, s\u2019\u00e9taient lanc\u00e9s dans le projet faramineux de d\u00e9nicher, cultiver, pr\u00e9parer et go\u00fbter les l\u00e9gumes venus des quatre coins du monde.

De la morelle des cannibales, \u00e0 la capucine tub\u00e9reuse en passant par la moustache de Barbade, cet ouvrage nous entra\u00eene au c\u0153ur des exp\u00e9rimentations de cultures entreprises par ces deux passionn\u00e9s de cucurbitac\u00e9es et d\u2019ombellif\u00e8res.

Cet ouvrage de r\u00e9f\u00e9rence, r\u00e9pertoriant les l\u00e9gumes oubli\u00e9s de notre table, accompagn\u00e9s de leurs gravures, s\u2019av\u00e8re compl\u00e9mentaire \u00e0 l\u2019Histoire des l\u00e9gumes de Georges Gibault (1912) qui retrace les origines des l\u00e9gumes routiniers de nos assiettes.<\/p>\n

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Auguste PAILLIEUX – D\u00e9sir\u00e9 BOIS Mai 2016\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 26 \u20ac\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00c9diteur\u00a0: Menu Fretin ISBN\u00a0: 2917008962 A. Paillieux, membre honoraire du Conseil de la Soci\u00e9t\u00e9 nationale d’acclimatation et D. Bois, assistant de… Lire la suite »Le potager d’un curieux : histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":11958,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[146,110,1],"tags":[792,53,1242],"ppma_author":[447],"class_list":["post-11957","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-documents","category-livre","category-srhgx","tag-plantes-comestibles","tag-potager","tag-potager-dun-curieux"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-05-22 16:28:36","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"authors":[{"term_id":447,"user_id":10,"is_guest":0,"slug":"cblancke","display_name":"Christine BLANCKE","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/973b599229553ee0b848ec49ca3de61a676ccbea8c5d03d2f477ac1a73794615?s=96&d=mm&r=g","1":"","2":"","3":"","4":"","5":"","6":"","7":"","8":""}],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11957","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11957"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11957\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11982,"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11957\/revisions\/11982"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11958"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11957"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11957"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11957"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"http:\/\/srhgx.be\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=11957"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}